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西式面點(diǎn)師理論(高級(jí))多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
制作點(diǎn)心的過(guò)程實(shí)際是（）是飲食文化的一種表現(xiàn)形式。
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2
褐變作用按其發(fā)生機(jī)制，可分（）。
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3
為防止鮮蛋的變質(zhì)，運(yùn)輸過(guò)程中要注意（）。
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4
非酶褐變改變色澤，主要包括（）。
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5
用微波爐溶化巧克力應(yīng)（）。
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