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餐廳服務(wù)員中級(jí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 北京菜中的沙鍋羊頭應(yīng)跟用（）味碟。

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2 餐廳服務(wù)員分菜時(shí)，應(yīng)使用（）配合操作。

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3 海水魚(yú)的骨刺較大且硬，其肉質(zhì)較（）。

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4 福建菜中的干炸大蠔應(yīng)跟用（）味碟。

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5 上海菜中的焦香魚(yú)茸應(yīng)跟用（）味碟。

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