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公共營養(yǎng)師考試

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營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)問答題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是強化食品

參考答案：

強化食品是指按照標準的規(guī)定加入了一定量的營養(yǎng)強化劑的食品。

2.問答題什么是細菌性食物中毒

參考答案：細菌性食物中毒是指因攝入被致病性細菌或毒素污染的食品而引起的疾病，是食物中毒中最常見的一類。細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件...

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3.問答題什么是健康信念模式

參考答案：

健康信念模式是運用社會心理學方法解釋健康相關(guān)行為的理論模式。

4.問答題簡述蛋白質(zhì)的主要生理功能。

參考答案：（1）構(gòu)成和修復(fù)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、。腎等器...

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5.問答題食物載體的選擇標準有哪些？請列舉幾種常見的強化食品。

參考答案：（1）食物的消費覆蓋率高。載體食物的消費覆蓋率指應(yīng)用人群廣泛與否的程度，特別是應(yīng)能覆蓋營養(yǎng)素缺乏最普遍的農(nóng)村和貧困人群，...

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