釀酒工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 糠殼要求新鮮潔凈，干燥無霉變，清新無異味，殼瓣適度，當(dāng)然粗細(xì)度以4、6瓣為最好，通過20目篩孔的不超過8%，1立方米糠殼的質(zhì)量不大于（）kg。

2 干法粉碎的錘刀每（）更換1次。

3 成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以內(nèi)，并應(yīng)對(duì)曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。

4 大曲儲(chǔ)存時(shí)嚴(yán)格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。

5 《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)是（）。