營養(yǎng)(士)營養(yǎng)基礎(chǔ)知識章節(jié)練習(2019.07.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 維生素D、鈣缺乏時，老年人易發(fā)生（）。

2 下列屬于單糖的有（）。

3 大米在淘洗過程中，營養(yǎng)物質(zhì)損失的主要是水溶性維生素和（）。

4 有關(guān)微量元素鋅，不正確的是（）。

5 煙酸又名（）。

6 實驗期內(nèi)大鼠每日的潴留氮為（）。

7 評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，下列哪種蛋白質(zhì)作為參考蛋白？（）

8 下列哪種食物核黃素含量較少（）。

9 有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。

10 含10個以上氨基酸殘基的肽稱為（）

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