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營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關專業(yè)知識章節(jié)練習(2018.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 屬于嗜鹽菌的是（）。

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2 菌藻類食物具有（）。

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3 河豚毒素的毒作用機制是（）。

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4 谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。

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5 谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

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6 食品強化中被強化的食品通常稱為載體，下列哪項不適合做載體的食品（）。

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7 孕婦早期碘缺乏可導致（）。

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8 根據(jù)新版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，建議50歲以后鈣的適宜攝入量（AI）均為（）。

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9 為保證學齡前兒童碘的攝入量達到RNI，除必須食用碘強化鹽外，每周最好還應安排（）次海產(chǎn)品。

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10 中、老年人膳食脂肪酸中亞油酸應占總能量的（）。

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