單項選擇題以下屬于原料方面導致白酒風味的異常是（）

A.發(fā)酵條件不當或發(fā)酵時間過長
B.假冒的偽劣產(chǎn)品
C.品評人的感官問題
D.質(zhì)量問題外部協(xié)調(diào)問題


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下能促進半成品酒老熟的方法是（）

A.攪拌
B.加藥
C.升溫
D.光照

2.單項選擇題成品酒外觀上出現(xiàn)片狀或絮狀凝聚物，不可能是因為（）

A.酒液被污染
B.酒液長時間存放
C.酒液內(nèi)含有大量氣泡
D.糖分含量過高

3.單項選擇題成品酒外觀上的問題不包括（）

A.酒液內(nèi)存在氣泡
B.瓶身有破損、蓋內(nèi)側(cè)無油污
C.瓶蓋未涂封口膠
D.酒液內(nèi)存在異物、雜質(zhì)

4.單項選擇題不屬于動物香源型露酒感官合格的判斷依據(jù)的是（）

A.無異臭
B.無異味
C.無雜質(zhì)
D.無顏色

5.單項選擇題品嘗糧食酒時不需要注意的細節(jié)是（）

A.酒的分子體積
B.酒的存放方法
C.酒的搭配原則
D.酒的釀造工藝