單項選擇題食品會發(fā)生變質(zhì)，但機理不同，如果食品中脂肪發(fā)生變質(zhì)，特征是產(chǎn)生酸和刺激的"哈喇"氣味，這屬于（）。
A.酸敗
B.發(fā)酵
C.腐敗
D.酵解
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1.單項選擇題食品會發(fā)生變質(zhì)，但機理不同，如果食品中蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)產(chǎn)生臭味，這屬于（）。
A.發(fā)酵
B.酸敗
C.腐敗
D.酵解
2.單項選擇題不同的微生物生長測定方法適合于不同類型的微生物，請指出下列（）方法可用于霉菌生長的測定。
A.稀釋平板法
B.測干重
C.用血球計數(shù)器直接計數(shù)
D.比濁法
最新試題
在進行細菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細菌。
題型：單項選擇題
在單細胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項選擇題
鞭毛菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項選擇題
關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
題型：單項選擇題
驅(qū)動E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：單項選擇題
絲狀真菌非典型生長曲線沒有（）
題型：單項選擇題
測量細菌大小時，一般選取的細菌細胞處于（）
題型：單項選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項選擇題
細菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題