單項選擇題食品會發(fā)生變質，但機理不同，如果食品中蛋白質發(fā)生變質產生臭味，這屬于（）。
A.發(fā)酵
B.酸敗
C.腐敗
D.酵解
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不同的微生物生長測定方法適合于不同類型的微生物，請指出下列（）方法可用于霉菌生長的測定。
A.稀釋平板法
B.測干重
C.用血球計數(shù)器直接計數(shù)
D.比濁法
最新試題
在進行細菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細菌。
題型：單項選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項選擇題
寄生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
用紙片法進行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）
題型：單項選擇題
水能夠控制微生物細胞內溫度變化的主要原因是（）
題型：單項選擇題
牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：單項選擇題
腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
用于觀察細菌動力的細胞一般選取處于（）
題型：單項選擇題
下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）
題型：多項選擇題
下列缺壁細胞中，屬于天然形成的是（）
題型：單項選擇題