油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。