成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點(diǎn)。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）