面團發(fā)酸應該加入（）中和。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

適合烙熟的品種是（）

老婆餅是（）點心。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

適合用澄面做面皮的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。