水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。