多項選擇題營養(yǎng)教育工作者必須掌握的能力有（）。

A.傳播營養(yǎng)知識的能力
B.現(xiàn)場組織的能力
C.常見疾病的診斷能力
D.人體常見的生理指標的化驗分析能力
E.研究分析能力


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1.多項選擇題對魚類組胺中毒的預防方法有（）。

A.不吃腐敗的魚，特別是青皮紅肉魚類
B.禁止食用青皮紅肉魚類
C.對過敏性疾病患者建議不食用青皮紅肉魚類
D.禁止捕撈青皮紅肉魚類
E.食用青皮紅肉魚類前要掌握科學加工，用水泡4~6小時，烹調時可加雪里蕻或者紅果

2.多項選擇題脂肪在熱聚合時，會（）。

A.變褐色
B.變稠
C.發(fā)煙
D.變稀
E.變黃色

3.多項選擇題《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》對添加劑生產(chǎn)企業(yè)的（）作出了基本衛(wèi)生要求。

A.企業(yè)選址
B.原料采購
C.生產(chǎn)過程
D.從業(yè)人員
E.儲運

4.多項選擇題記賬法適用于（）膳食調查。

A.飯店
B.家庭
C.幼兒園
D.部隊
E.學校

5.多項選擇題膳食調查報告一般包括（）。

A.標題
B.正文
C.署名
D.參考文獻
E.調查人簡歷