單項(xiàng)選擇題電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產(chǎn)生（）而造成身體外表創(chuàng)傷。

A.電壓
B.電網(wǎng)
C.電流
D.電弧


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1.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi)，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。

A.決策
B.預(yù)測(cè)
C.分析
D.控制

2.單項(xiàng)選擇題在（）范圍內(nèi)，菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費(fèi)之和。

A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）。

A.活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
B.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進(jìn)糖類的代謝

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）。

A.金銀卷
B.水果沙拉
C.蒸米飯
D.牛肉白菜餃子

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，下列選項(xiàng)中可以從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的人員是（）患者。

A.痢疾、傷寒
B.病毒性肝炎
C.日光性皮炎
D.活動(dòng)性肺結(jié)核