問答題如何配置廚房設(shè)備？
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1.問答題餐廳需配置哪些基本設(shè)備？
2.單項(xiàng)選擇題以營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，下列那一種食物的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好（）。
A.肉
B.面包
C.米飯
D.玉蜀黍
3.單項(xiàng)選擇題利用低溫來貯藏食品的方法是（）。
A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合
4.單項(xiàng)選擇題切割蛋糕用的刀子（）那一種方式既可防止細(xì)菌污染又可達(dá)到切面整齊的要求。
A.洗凈使用
B.以布擦拭后使用
C.浸在沸水中燙一次，切一次
D.在沸水中燙一次用布擦一下使用
5.單項(xiàng)選擇題奶油空心餅成品底部凹陷大，是因?yàn)樵谥谱鲿r（）。
A.技術(shù)好
B.烤盤油擦太多
C.底火太弱
D.上火太強(qiáng)
最新試題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題