混酥類點心又被稱為（）

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）