名詞解釋環(huán)境服務(wù)
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲結(jié)束服務(wù)中的主要工作內(nèi)容有（）
A.結(jié)賬
B.拉椅送客
C.取遞衣物
D.收臺檢查
E.清理場地
2.單項(xiàng)選擇題在零點(diǎn)餐位安排服務(wù)中，要使經(jīng)常來餐廳的客人更加滿意，特別要做到（）
A.記住客人年齡
B.記住他們喜歡就坐的餐位
C.對客人態(tài)度特別熱情
D.把客人安排在僻靜之處
3.單項(xiàng)選擇題說話愛用祈使句或肯定句，希望服務(wù)員服從他指揮的顧客屬于（）
A.兒童型
B.朋友型
C.家長型
D.挑剔型
4.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)人不喜歡吃魚的是（）
A.德國人
B.法國人
C.美國人
D.英國人
5.單項(xiàng)選擇題對紅色或紅黑相間的顏色沒有好感的人是（）
A.德國人
B.法國人
C.美國人
D.英國人
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市場價(jià)格總水平
題型：名詞解釋
餐飲業(yè)主要包括（）
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年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
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我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”，這一做法侵害了消費(fèi)者的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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目前世界上國際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是（）
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根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
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以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
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《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定的國家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般是（）
題型：單項(xiàng)選擇題