單項(xiàng)選擇題雞肉茸制作的菜品口感通常是（）
A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題豬肉茸在加工過程中，為了防止其變質(zhì)，可以加入適量的（）
A.鹽
B.糖
C.醋
D.料酒
2.單項(xiàng)選擇題牛肉茸可以用來制作（）
A.牛肉餅
B.牛肉干
C.牛肉醬
D.牛肉湯
3.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）
A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來制作（）
A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜
5.單項(xiàng)選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）
A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末
最新試題
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作龜湯時，龜肉需要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題