單項選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加鮮美，可以加入（）
A.蝦仁
B.蝦皮
C.蝦腦
D.蝦油
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1.單項選擇題蔬菜茸可以用來制作（）
A.湯品
B.糕點
C.炒菜
D.燉菜
2.單項選擇題雞肉茸在制作過程中，為了增加其香味，可以加入（）
A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末
3.單項選擇題豬肉茸中加入（）可以使其口感更加嫩滑。
A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒
4.單項選擇題制作牛肉茸時，為了使其顏色更加鮮艷，可以加入少量的（）
A.醬油
B.蠔油
C.番茄醬
D.胡蘿卜汁
5.單項選擇題在制作蔬菜茸時，通常需要先將蔬菜（）
A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干