制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）