多項(xiàng)選擇題淀粉是釀酒生產(chǎn)不可缺少的原料，同時(shí)淀粉在配料操作中還起（）作用。

A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需溫度
D.促進(jìn)糟醅新陳代謝


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題大曲的原料有（）。

A.小麥
B.大麥
C.小米
D.大米

2.多項(xiàng)選擇題衛(wèi)生部確定既是食品又是藥品的第一批名單有（）。

A.姜
B.山藥
C.枸杞子
D.桑椹

3.多項(xiàng)選擇題化學(xué)精制重蒸法處理酒精時(shí)加入氫氧化鈉的作用是（）。

A.提高PH值
B.皂化酯類(lèi)
C.中和揮發(fā)酸
D.縮合乙醛

4.多項(xiàng)選擇題中國(guó)白酒中健康功能性成份是（）等。

A.雙乙酰
B.多不飽和脂肪酸
C.四甲基吡嗪
D.己酸乙酯

5.多項(xiàng)選擇題茅臺(tái)酒影響發(fā)酵溫度的主要有入窖溫度和（）等。

A.晾堂下曲
B.收堆溫度
C.堆積升溫幅度
D.窖內(nèi)溫度