單項選擇題巨幼細胞貧血是因為缺乏（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.煙酸
E.葉酸
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1.單項選擇題維生素B6作為輔酶，可以影響哪兩種氨基酸之間的轉換？（）
A.甘氨酸與絲氨酸
B.組氨酸與谷氨酸
C.苯丙氨酸與蛋氨酸
D.色氨酸與煙酸
E.同型半胱氨酸與半胱氨酸
2.單項選擇題不屬于脂類的是（）。
A.磷脂
B.糖脂
C.固醇類
D.甘油三酯
E.乙酸乙酯
3.單項選擇題能抑制非血紅素鐵吸收的是（）。
A.葡萄糖
B.肉類
C.維生素C
D.膳食纖維
E.檸檬酸
4.單項選擇題有關蛋白質(zhì)功能的敘述，正確的是（）。
A.供給能量是蛋白質(zhì)的首要功能
B.肌肉、心臟、肝臟、腎臟均含有蛋白質(zhì)
C.人的頭發(fā)和指甲中不含蛋白質(zhì)
D.細胞內(nèi)結構幾乎不含蛋白質(zhì)
E.人的骨骼和牙齒中幾乎不含蛋白質(zhì)
5.單項選擇題以結合型煙酸存在，不能被人體吸收利用的食物是（）。
A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.蕎麥