在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

混酥類點心又被稱為（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。