影響評酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于白酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。

清香型白酒以（）為主體香。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。

關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻，下列說法正確的有（）。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。