多項(xiàng)選擇題白酒儲(chǔ)存過(guò)程中酒體會(huì)發(fā)生哪些變化（）。

A.物理變化
B.化學(xué)變化
C.溫度變化


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1.多項(xiàng)選擇題茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是（）。

A.高溫制曲
B.高溫流酒
C.高溫發(fā)酵
D.高溫儲(chǔ)存

2.多項(xiàng)選擇題白酒中香氣成份多為（）。

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

3.多項(xiàng)選擇題酒尾中酒精度低，各組分比例失調(diào)，（）含量較多。

A.高級(jí)醇
B.乳酸
C.高級(jí)脂肪酸及其乙酯
D.低級(jí)乙酯

4.多項(xiàng)選擇題提高濃香型白酒的主要措施有（）。

A.雙輪底發(fā)酵工藝
B.人工老窖技術(shù)
C.控制低溫，緩慢發(fā)酵措施
D.其他措施

5.多項(xiàng)選擇題蒸餾時(shí)往往采用掐頭去尾，因酒尾中各組分比例失調(diào)，使酒的口味（）。

A.醇厚
B.淡薄
C.苦澀
D.回甜
E.糙辣
F.剌喉