多項(xiàng)選擇題品評(píng)師提高品評(píng)能力要在()基本功上下功夫。
A.檢出力
B.對(duì)比力
C.識(shí)別力
D.記憶力
E.表現(xiàn)力
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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于白酒香氣的描述,清香型用(),米香型用(),醬香型則用()。
A.窖香濃郁
B.清香純正
C.醬香突出
D.芳香悅?cè)?br />
E.蜜香清雅
2.多項(xiàng)選擇題在品酒時(shí),酒樣的溫度最好保持在()。
A.10-15℃
B.15-18℃
C.20℃
D.25℃
E.35℃
3.多項(xiàng)選擇題白酒品評(píng)的特點(diǎn)是()。
A.快速
B.準(zhǔn)確
C.舒適
D.方便
E.適用
4.多項(xiàng)選擇題白酒中酸的功能,除具有減輕酒苦外,它還有以下作用()。
A.增長(zhǎng)酒的后味
B.消除糙辣感
C.增加酒的醇和度
5.多項(xiàng)選擇題描述濃香型白酒的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有()。
A.無(wú)色透明
B.留香持久
C.窖香濃郁
D.醇甜爽凈
最新試題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用()作為糖化發(fā)酵劑。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上,主要目的在于()。
題型:多項(xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是()類(lèi)物質(zhì),主要來(lái)自原材料皮殼。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
白酒中酸類(lèi)物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
乙醇分子和()產(chǎn)生締合作用,減少自由乙醇分子的活性,減弱了酒的刺激性,使酒味變得柔和醇厚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醇類(lèi)化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在()。
題型:多項(xiàng)選擇題