多項(xiàng)選擇題白酒中檢出的硫化物主要有（）等。
A.硫醇
B.硫化氫
C.硫酸
D.二乙基硫
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1.多項(xiàng)選擇題高溫堆積是（）白酒普遍使用的重要環(huán)節(jié)。
A.濃香型
B.醬香型
C.清香型
D.濃醬結(jié)合型
2.多項(xiàng)選擇題品酒師應(yīng)克服的不正確心理有（）。
A.偏愛心理
B.猜測心理
C.不公正心理
D.老習(xí)慣心理
3.多項(xiàng)選擇題強(qiáng)化窖內(nèi)產(chǎn)酯技術(shù)的配套措施包括（）。
A.嚴(yán)格養(yǎng)窖措施
B.盡可能增加窖帽高度
C.回糟選用黃漿水坑之母糟
D.嚴(yán)格各工序操作
4.多項(xiàng)選擇題強(qiáng)化“輪輪雙輪底”對窖底母糟強(qiáng)化的措施（）。
A.投大量糧食
B.回優(yōu)質(zhì)黃漿水
C.回酒
D.添加適量的曲藥
5.多項(xiàng)選擇題翻沙措施存在的缺陷有（）。
A.窖池利用率低
B.母糟活力損失較大
C.酒糟顯膩
D.酒醅生酸
E.每窖不能連續(xù)使用此法
最新試題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項(xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題