單項選擇題芝麻香結合了（）的工藝之長與現(xiàn)代工藝，形成了自己的獨特風格。
A.濃香
B.清香
C.醬香
D.米香
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1.單項選擇題新型白酒勾兌時，使用的香料嚴格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用，其代號為（）
A.GB10781.1
B.GB10345.2
C.GB2757
D.GB2760
2.單項選擇題新型白酒所用的酒精必須達到（）標準水平的酒精。
A.食用級
B.工業(yè)級
C.醫(yī)用級
3.單項選擇題（）是生物細胞合成的具有高度催化活性物質的特殊蛋白質，是一種生物催化劑。
A.淀粉
B.纖維素
C.酶
4.單項選擇題氣相色譜儀經(jīng)常檢測白酒中的（）成份。
A.氨基酸組成份
B.無機金屬離子
C.不揮發(fā)組成份
D.揮發(fā)性香氣成份
5.多項選擇題白酒勾兌和調味要達到的四性要求是（）。
A.典型性
B.平衡性
C.緩沖性
D.綜合性
最新試題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
關于白酒貯存過程中風味物質的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）是優(yōu)質濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。
題型：單項選擇題
關于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于米香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于董香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題