單項(xiàng)選擇題濃香型曲酒的主體香味成分是（）。
A.丁酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
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1.單項(xiàng)選擇題GB.2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04
2.單項(xiàng)選擇題酒在口中停留的時(shí)間也應(yīng)保持一致，一般（）秒左右為宜。
A.10
B.20
C.30
D.40
3.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定測定法測定白酒的總酸量，測定結(jié)果以（）表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
4.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定指示劑測定法測定白酒中的總酯量，測定結(jié)果以（）計(jì)表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.丁酸已酯
D.乳酸乙酯
5.單項(xiàng)選擇題清香型白酒曲藥使用多采用（）大曲。
A.高溫
B.低溫
C.中溫
最新試題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題