醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。

關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。

在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。

屬于高級醇的包括（）。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。