問(wèn)答題如何制定原酒的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？
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1.問(wèn)答題評(píng)酒師的四項(xiàng)基本功是什么？
2.多項(xiàng)選擇題新型白酒生產(chǎn)方法目前普遍采用的是（）
A.串蒸法
B.固液結(jié)合法
C.酒精加水稀釋法
D.酒精凈化加水法
3.多項(xiàng)選擇題屬于味覺(jué)范圍的有（）
A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.咸味
4.多項(xiàng)選擇題描述兼香型白酒香氣特征的術(shù)語(yǔ)有（）
A.醬香帶濃香
B.酒體豐滿(mǎn)
C.濃香帶醬香
5.多項(xiàng)選擇題影響品酒效果的原因有（）
A.身體健康狀況與精神狀態(tài)因素
B.心理因素
C.品酒能力及經(jīng)驗(yàn)因素
D.評(píng)酒環(huán)境因素
最新試題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類(lèi)化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題