HACCP小組應針對識別的潛在危害，評估其發(fā)生的嚴重性和可能性，如果這種潛在危害在該步驟極可能發(fā)生且后果嚴重，則應確定為顯著危害。（）

現(xiàn)場審核中的關鍵問題是要找到盡可能多的不合格項。

組織建立、實施和保持危害因素辨識、風險評價和確定控制措施的程序應考慮什么？

簡述GB/T27342中人力資源保障計劃的要求。

在鍋爐房發(fā)現(xiàn)有一個星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計一個星期前就壞了，所以沒有記錄。

乳制品生產(chǎn)車間應根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，以防止相互污染。（）

HSE管理體系的支持性文件包括（）。

潛在危害是指如不加以預防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

組織制定的所有應急準備與響應預案都應定期予以測試和評審。

風險和機會是指潛在的不利影響（威脅）和潛在的有益影響（機會）。