特殊特性是指（）

工藝流程圖不包括（）。

組織建立、實(shí)施和保持危害因素辨識、風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)和確定控制措施的程序應(yīng)考慮什么？

乳制品倉庫應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。

乳制品生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離，以防止相互污染。（）

潛在危害是指如不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

在鍋爐房發(fā)現(xiàn)有一個(gè)星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計(jì)一個(gè)星期前就壞了，所以沒有記錄。

簡述乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求。

由客戶提供的樣品或零配件，需進(jìn)行驗(yàn)證，而提供的圖紙和技術(shù)規(guī)格書則不需驗(yàn)證。（）

危害因素辨識和風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)方法有（）。