多項選擇題人體血清中類胡蘿卜素主要以（）形式存在。

A.有氧型類胡蘿卜素
B.無氧型類胡蘿卜素
C.β-胡蘿卜素
D.α-胡蘿卜素
E.番茄紅素


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1.多項選擇題大蒜幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，其中含量較高的有（）。

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
E.賴氨酸

2.多項選擇題大蒜中含有的維生素主要有（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

3.多項選擇題下面哪些物質(zhì)本身就具有雌激素活性（）。

A.大豆異黃酮
B.大豆皂甙
C.大豆甙
D.染料木黃酮
E.異黃酮

4.多項選擇題下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學物（）。

A.槲皮素
B.吲哚
C.兒茶素
D.大蒜素
E.異硫氰酸鹽

5.多項選擇題下面有關(guān)植物化學物的正確說法是（）。

A.植物化學物是植物的初級代謝產(chǎn)物
B.植物化學物屬于非營養(yǎng)素
C.植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用
D.植物化學物具有抗癌作用
E.維生素A原也是植物化學物的一種