沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。

細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

雜醇油主要包括（）。

下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。