單項選擇題餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的“靈魂”，是要做到適應(yīng)當?shù)氐目谖短攸c和（）。
A.飲食文化習慣
B.菜肴特色
C.社會環(huán)境
D.經(jīng)濟發(fā)展
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1.單項選擇題西餐零點服務(wù)頭盤，撤盤時作法正確的是（）。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下
2.單項選擇題（）姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。
A.目光上揚
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹
3.單項選擇題西式早餐服務(wù)中，西方客人一般會飲用（），服務(wù)員應(yīng)在客人就座后，馬上提供該項服務(wù)，并把餐巾打開為客人鋪放好。
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.白蘭地或啤酒
4.單項選擇題西餐接受預(yù)定的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題，（）并做好相關(guān)記錄。
A.積極向客人提出就餐建議
B.積極介紹餐餐廳的布置
C.為客人解釋餐廳的由來
D.向客人介紹就餐方法
5.單項選擇題大型宴會活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。
A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳
最新試題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題