單項(xiàng)選擇題與客人談話時(shí)要杜絕使用“四語(yǔ)”即（）、煩躁語(yǔ)、否定語(yǔ)和頂撞語(yǔ)。
A.蔑視語(yǔ)
B.問候語(yǔ)
C.譏笑語(yǔ)
D.禁忌語(yǔ)
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1.單項(xiàng)選擇題（）做法不符合財(cái)產(chǎn)管理制度。
A.熟人借用餐廳用具可不寫借條
B.所有設(shè)備應(yīng)專人管理
C.設(shè)備損壞有記錄
D.建立財(cái)產(chǎn)登記卡
2.單項(xiàng)選擇題（）具有振奮精神、消除疲勞、幫助消化等功效，飲用時(shí)，人們通常喜歡配淡奶或鮮奶、糖。
A.茶
B.可樂
C.咖啡
D.汽水
3.單項(xiàng)選擇題講禮貌有助于調(diào)節(jié)人際關(guān)系和（），讓來店用餐客人有賓至如歸感。
A.激化矛盾
B.產(chǎn)生自卑心理
C.讓人無所適從
D.緩解矛盾避免沖突
4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)客人在訂了葡萄酒之后，服務(wù)員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評(píng)酒質(zhì)、（）等服務(wù)。
A.斟酒
B.收費(fèi)
C.報(bào)價(jià)
D.報(bào)酒名
5.單項(xiàng)選擇題以下答案符合“內(nèi)賓外賓一樣熱情”的服務(wù)要求的是（）。
A.對(duì)外賓殷勤備至、對(duì)內(nèi)賓一般接待
B.對(duì)外賓彬彬有禮、對(duì)內(nèi)賓愛搭不理
C.對(duì)外賓不卑不亢、對(duì)內(nèi)賓落落大方
D.對(duì)外賓百般殷勤、對(duì)內(nèi)賓禮貌有度
最新試題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題