單項(xiàng)選擇題餐廳最根本的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠(chéng)實(shí)守信
C.突出特色
D.注重營(yíng)銷


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)菜上齊后，服務(wù)員要向客人說(shuō)（）。

A.請(qǐng)問(wèn)是否還要點(diǎn)酒水飲料
B.請(qǐng)問(wèn)是否現(xiàn)在可以買單
C.菜已經(jīng)上齊，請(qǐng)問(wèn)是否還需加菜
D.請(qǐng)問(wèn)是否還需來(lái)點(diǎn)水果

2.單項(xiàng)選擇題多桌宴會(huì)的位次和桌次往往都（）。

A.貼在宴會(huì)廳門(mén)口
B.擺在餐臺(tái)上
C.印在請(qǐng)柬上
D.到餐廳后再找

3.單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳溫度應(yīng)保留在8℃至10℃，因此香檳酒需冰斟至少（）以上。

A.10分鐘以上
B.20分鐘以上
C.1小時(shí)以上
D.2小時(shí)以上

4.單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放要求（）。

A.酒類與飲料分開(kāi)
B.肉類食品與蔬菜分開(kāi)，但無(wú)需考慮生熟問(wèn)題
C.食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)