單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于客人就餐心理需求。
A.求自我烹調(diào)技藝的展示
B.有懷舊的心理需求
C.求得尊重
D.求知求新
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)打造品牌服務(wù)，（）是對(duì)服務(wù)員的要求之一。
A.身高必須在1.70米左右
B.全面了解烹調(diào)知識(shí)
C.工作中老實(shí)，不愛講話
D.具備烹調(diào)技能
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會(huì)的氣氛，增進(jìn)人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
3.單項(xiàng)選擇題北方人喜歡花茶，華南一帶的人比較喜歡烏龍茶，江浙一帶的人喜歡（），邊陲地區(qū)的人喜歡緊壓茶。
A.西湖龍井茶
B.白茶
C.紅茶
D.鐵觀音
4.單項(xiàng)選擇題英國(guó)人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動(dòng)物內(nèi)臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點(diǎn)心
5.單項(xiàng)選擇題在咖啡廳服務(wù)中，服務(wù)員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。
A.準(zhǔn)備時(shí)間短的項(xiàng)目
B.價(jià)格高、品味最佳項(xiàng)目
C.注重女士選擇的項(xiàng)目
D.準(zhǔn)備時(shí)間短且分量適中的項(xiàng)目
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題