單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)打造品牌服務(wù)，（）是對服務(wù)員的要求之一。
A.身高必須在1.70米左右
B.全面了解烹調(diào)知識
C.工作中老實(shí)，不愛講話
D.具備烹調(diào)技能
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1.單項(xiàng)選擇題宴會菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會的氣氛，增進(jìn)人的食欲。
A.熱菜
B.冷菜
C.魚翅
D.燕窩
2.單項(xiàng)選擇題北方人喜歡花茶，華南一帶的人比較喜歡烏龍茶，江浙一帶的人喜歡（），邊陲地區(qū)的人喜歡緊壓茶。
A.西湖龍井茶
B.白茶
C.紅茶
D.鐵觀音
3.單項(xiàng)選擇題英國人不喜愛的食品是（）。
A.蛋品
B.用動物內(nèi)臟做成的菜肴
C.野味食品
D.甜點(diǎn)心
4.單項(xiàng)選擇題在咖啡廳服務(wù)中，服務(wù)員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。
A.準(zhǔn)備時間短的項(xiàng)目
B.價格高、品味最佳項(xiàng)目
C.注重女士選擇的項(xiàng)目
D.準(zhǔn)備時間短且分量適中的項(xiàng)目
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人送洗的衣服，應(yīng)該在（），送還給客人。
A.客人用餐完畢時將衣服拿回
B.當(dāng)天晚上12點(diǎn)以前
C.第二天中午以前
D.24小時后
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項(xiàng)選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題