單項選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的（）等。

A.服務(wù)
B.語氣
C.面容
D.手勢


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1.單項選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習(xí)慣。

A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人

2.單項選擇題餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。

A.每種原料的單價
B.所用原材料的進貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等

3.單項選擇題（）是正確的西餐宴會上菜服務(wù)的原則。

A.賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓

5.單項選擇題職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中（）。

A.所形成的操作技能
B.所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動緊密相聯(lián)的道德原則和規(guī)范的總和
C.所形成的思維習(xí)慣
D.所掌握的勞動技能