單項選擇題餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。
A.每種原料的單價
B.所用原材料的進(jìn)貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準(zhǔn)確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等
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1.單項選擇題（）是正確的西餐宴會上菜服務(wù)的原則。
A.賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓
2.單項選擇題餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。
A.有價
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等
3.單項選擇題職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中（）。
A.所形成的操作技能
B.所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動緊密相聯(lián)的道德原則和規(guī)范的總和
C.所形成的思維習(xí)慣
D.所掌握的勞動技能
4.單項選擇題下列不屬于個人衛(wèi)生“四勤”要求的是（）。
A.勤化妝
B.勤剪指甲
C.勤換衣服被褥
D.勤換洗工作服
5.單項選擇題我國黃酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。
A.龍巖陳缸酒
B.紹興加飯酒
C.葡萄酒
D.狀元紅
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題