A.定價(jià)目標(biāo)
B.客戶需求
C.市場(chǎng)狀況
D.企業(yè)自身情況
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A.產(chǎn)品計(jì)劃
B.價(jià)格計(jì)劃
C.促銷(xiāo)計(jì)劃
D.客戶計(jì)劃
A.西餐宴席上菜的順序是湯、開(kāi)胃菜、魚(yú)蝦海鮮、副菜、主菜、甜點(diǎn)和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時(shí)準(zhǔn)備好帳單
A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟
A.握住瓶子下部
B.商標(biāo)朝里
C.瓶口不搭杯口
D.身體不貼靠賓客
A.電加熱
B.水燙
C.火烤
D.燃燒
最新試題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
（）是北京小吃的代表食品。