單項選擇題擺臺時調(diào)羹勺把應該（）。
A.朝左
B.朝右
C.中餐朝左，西餐朝右
D.中餐朝右，西餐朝左
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1.單項選擇題筷架擺放于骨碟右側(cè)，距離調(diào)味碟（）。
A.0.5cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
2.單項選擇題餐巾是供客人在進餐過程中使用的（）。
A.清潔用品
B.裝飾用品
C.衛(wèi)生用品
D.標志用品
3.單項選擇題裝盤式放在里檔的物品有（）。
A.高物和重物
B.重物和低物
C.高物和輕物
D.無所謂
4.單項選擇題輕托一般重量在（）以下。
A.3kg
B.5kg
C.10kg
D.20kg
5.單項選擇題餐廳中使用最多最廣的托盤是（）。
A.金屬質(zhì)
B.木質(zhì)
C.塑料
D.復合材料
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（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題