多項(xiàng)選擇題公用事業(yè)對廚房設(shè)計(jì)布局影響較大的因素主要是（）
A.水
B.電
C.氣
D.電話
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1.多項(xiàng)選擇題一個(gè)綜合型，功能較全的廚房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，可以有機(jī)地分為（）區(qū)域。
A.原料接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域
B.烹調(diào)作業(yè)區(qū)域
C.備餐洗滌區(qū)域
D.飲料制作區(qū)域
2.多項(xiàng)選擇題以下屬于西餐加熱設(shè)備的有（）
A.電扒爐
B.燒烤爐
C.烤豬爐
D.電烤爐
3.多項(xiàng)選擇題影響廚房布局的因素有（）
A.投資費(fèi)用，廚房的建筑格局和規(guī)模大小
B.廚房的生產(chǎn)功能和所需生產(chǎn)設(shè)備
C.公用事業(yè)設(shè)施的狀況
D.法規(guī)和政府有關(guān)部門的要求
4.多項(xiàng)選擇題廚房的設(shè)計(jì)布局，依據(jù)飯店（）不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)格和具體做法。
A.規(guī)模
B.位置
C.星級檔次
D.經(jīng)營策略
5.單項(xiàng)選擇題評價(jià)一個(gè)好的餐廳往往從（）開始。
A.廚房設(shè)備
B.裝潢好的洗手間
C.餐廳菜肴
D.餐廳客人狀況
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項(xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題