單項(xiàng)選擇題在餐廳發(fā)現(xiàn)客人在位置脫下衣服時(shí)，作為餐飲服務(wù)人員應(yīng)做哪些服務(wù)？（）

A.為客人拉椅子服務(wù)
B.主動(dòng)上前服務(wù)椅套、將衣服掛在衣服架上
C.詢問客人需要什么茶水
D.直接把衣服放在椅子上面


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1.單項(xiàng)選擇題在冬天時(shí)候，餐廳服務(wù)中發(fā)現(xiàn)客人桌面上的咖啡長時(shí)間沒喝，做為餐飲服務(wù)人員你可以為客人提供什么服務(wù)？（）

A.客人沒喝就不用添加咖啡
B.是否需要換杯熱咖啡
C.上前直接收掉咖啡
D.很有禮貌的收掉咖啡杯

2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)過程中，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)客人拿著椒鹽瓶轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的時(shí)候，你可以為客人提供什么服務(wù)？（）

A.主動(dòng)上前向客人介紹椒鹽瓶及如何使用
B.上前為客人介紹
C.主動(dòng)上前只收臟盤子
D.上前把椒鹽瓶收掉

3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)中，聽到客人的刀叉掉在地板的聲音時(shí)，站在客人用餐的立場上應(yīng)主動(dòng)上前為客人提供什么服務(wù)？（）

A.把掉在地板的餐具撿起來
B.告訴客人沒關(guān)系
C.換上干凈的餐具給客人
D.因手中有事就沒服務(wù)客人

4.單項(xiàng)選擇題西餐中不同菜肴配備的酒水也不一樣，那么吃牛排要配什么酒？（）

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.白蘭地

5.單項(xiàng)選擇題在西餐宴會禮儀當(dāng)中，如何食用面包？（）

A.直接用手拿
B.使用刀叉
C.使用筷子
D.使用公筷