多項選擇題啤酒花分為香型酒花和苦型酒花，下列選項中屬于香型酒花特征的是（）。

A.a-酸含量高
B.酒花油含量較高
C.香葉烯含量較高
D.具有一定量的法尼烯
E.a-酸/-酸在1左右


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1.多項選擇題在回收利用的啤酒瓶中，必須剔除的缺陷瓶主要包括（）。

A.油污瓶
B.缺口瓶
C.異形瓶
D.冰花瓶
E.裂紋瓶

2.多項選擇題目前，啤酒行業(yè)常見的發(fā)酵液固液分離方式有（）。

A.硅藻土過濾
B.離心分離
C.錯流過濾
D.膜濾
E.沉降

3.多項選擇題為了避免影響品評結果，需要做到（）。

A.品評員不將自己偏好帶入品評
B.樣品量不應供應太多，避免樣品放置時間過長
C.預嘗的方式，讓品評員的口腔狀態(tài)在面對每一樣品時都是平等的情況
D.樣品間酒的品質不應相差太大
E.品評時相互交流

4.多項選擇題啤酒品評時，對于干擾的描述，正確理解的有（）。

A.環(huán)境干擾（噪音、氣味）
B.周圍人聲的干擾
C.品酒員的之間干擾
D.服務人員干擾
E.講解人員干擾

5.多項選擇題下面關于啤酒殺口感的描述正確的是（）。

A.口內舌麻，新解、刺激、舒適的感覺
B.脾酒的殺口感主嬰由啤酒中充分溶入的二氧化堿和合理的物質組成引起
C.啤酒的殺口感與啤酒中的類物質含量有關卜
D.睥酒的殺口感與啤酒pH值等因素有關
E.如果啤酒二氧化堿含量不足，會讓人感覺乏味