綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。