制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）